季節のフルーツの贅沢フルコース ～Beauty Connection Ginza・フルーツサロン～

桃のフルコース

約１か月後、桃のフルコースをいただきました。

1st  Plate パブロバ

パブロバは、焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子です。

なかなか日本では味わうことができなかったので、メニューに見つけて以来、とても期待していました。

フレッシュな桃やカスタードクリーム、ブルーベリーのコンフィチュールを組み合わせて爽やかで軽やかな一皿。

フレッシュな桃がとても美味しかったです。

でも、以前海外で食べたものとは異なり、メレンゲの部分が固くてちょっと残念でした。

こんなのを想像していました。

2nd Plate ブランマンジェ

気を取り直して、２皿目。次は、和の香りがするブランマンジェです。

生姜のブランマンジェにマリネした白桃、みょうがのグラニテが合わさっています。

サクサクの桃のシャーベットの下にあるピリッとした生姜がいいアクセントとなっており、夏を満喫できる清涼感のある味わいでした。

3rd  Plate パフェ

美味しさのグラデーションを堪能する贅沢な桃づくしパフェ.

優しい味わいの白桃ソルベと、しまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にしています。

フレッシュな白桃の果実と共に白桃のジュレ、赤桃のジュレ、プラムのソテー、赤桃のチュイールなど・・・

文字通り桃づくしのパフェでした。

Drink

最後は、シェフのおすすめ「ピーチフレッシュアイスティー」。

桃のパフェで桃づくしを堪能したあとは、さっぱりした「ピーチフレッシュアイスティー」で、身も心も癒された至福のひとときでした。

おみやげ

夫へのお土産は、こちらの２つ。

特に、手前の焼き菓子「フロランタン」がとても好きな味でした。

一見すると、カロリー的に危険な感じがしますが、カロリーや栄養バランスを考え、定番のアーモンドスライスだけでなく、バナナチップ・クランベリー・ピスタチオもふんだんに入っています。

ナッツやフルーツの食感も楽しみながらいただきました。

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momoka

もちろん投稿して、15%引きで購入しました (^^)/

さいごに

これだけのスィーツ、砂糖の塊のような作り方をしていた場合、絶対に胸焼けします。

しかし、フルーツの甘みを生かしたスィーツなので、まったく胸やけしませんでした。むしろ、食後は爽快感を味わいました。

さすが！東京の「レストラン サンパウ」のシェフパティシエを務められた方です。

そして、どのお皿も、目にも美しく、大満足♡

Beauty Connection Ginzaのフルーツサロンでスィーツをいただいていると（コロナ以前は友人と毎年訪問していた）懐かしいサンセバスチャンの三ツ星レストランを思い出してしましました。

サンセバスチャンのレストランのようすも合わせてどうぞ。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。